詳細介紹

香箱蟹，體形雖小，但蟹肚抱卵，滿腹蟹卵、蟹膏，和一般專吃肉的松葉蟹相比，別有一番滋味。

香箱蟹即係雌性松葉蟹，其精髓在於佢嘅蟹籽同蟹膏。呢種蟹嘅蟹籽分為「內子」同「外子」，打開蟹蓋，呈橙色而未成熟的蟹卵就是「內子」，而「外子」就是成熟後流出卵巢並呈啡色的蟹卵。由於香箱蟹要反覆產卵和孵卵，故此脫殼次數減少，身形較雄性松葉蟹嬌小得多。一般的吃法都是把蟹膏、蟹籽和蟹肉放於蟹蓋上品嘗，猶如一個鮮味盒子，據說因此而得「香箱蟹」之名。

建議食法：

1. 鹽酒水煮
   

   大鍋煲滾熱水，再加料理酒同鹽（份量隨意）烚大約8分鐘（視乎大小）。
   香箱蟹烚完之後放涼，先剪蟹腳挑出蟹腳肉，再用匙羹刮出腹甲上面嘅外子。
   揭開蟹蓋，剪走蟹鰓，盛起內子。
   挑出蟹身肉，放在蟹蓋入面，按自己喜好排上外子同內子，再鋪上蟹腳肉即成！

2. 日式火鍋

如何保存蟹類？

• 蟹類放在冰箱的冷藏櫃，冰箱裏面溫度需要保持5~10度即可。
• 在蟹身上面蓋上濕毛巾，這樣可以讓蟹鮮活的保存在冰箱裏面。
• 也可以把蟹煮熟後放到冰箱冷藏。
• 新鮮蟹貨保存期最多約一周。

*活口產品早上在日本市場包裝的時候一定是生猛的，經過飛機直航，政府部門抽檢再經物流團隊送到府上，恕未能保証百分百存活，敬請見諒*

所有蟹類產品建議徹底煮熟後食用